Te Wa Wines Riesling vin alb sec 0,75 litri, 12,5% alcool, recolta 2019

Te Wa Wines (in maori, Te Wa inseamna „timpul va spune”) este o casa de vinuri din Republica Moldova infiintata prin colaborarea a doua moldovence pasionate de vinuri, care au indraznit sa viseze la cele mai bune vinuri din terroir-ul moldovenesc si care au cutreierat lumea din Napa Valley pana in Noua Zeelanda in cautarea celor mai rafinate experiente vinicole. Conform articolului de prezentare de pe site-ul casei de vinuri, „in inima vinurilor Te Wa stau dragostea pentru natura si experientele hedoniste ce nu pot fi cumparate, ca de exemplu, libertatea de a savura ore bune un peisaj superb sau armonia trairii placerilor simple inspirate de natura”.

Podgoria se afla in partea sud-estica a Moldovei, in lunca Nistrului inferior, in preajma s. Talmaza, regiunea viti-vinicola cu indicatie geografica protejata Stefan-Voda.

Te Wa Riesling este o invitatie la povestit: amintiri faine, momente memorabile si planuri de viitor. Povesti dulci-acrisoare cu arome de vara si livada de mere verzi. Primavara 2019, cu ploi regulate, a avut impact pozitiv asupra perioadei de inflorire si asupra evolutiei ulterioare a recoltei.

Culesul realizat devreme, la inceputul lui septembrie, a contribuit la intensitatea aromelor si la aciditatea ridicata, doua momente cheie, vitale pentru un Riesling bun. Pentru un mai bun profil calitativ al vinului, incarcatura a fost limitata pana la 8 tone/ha. Recolta s-a infaptuit manual si selectiv in lazi de 15 kg. Inainte de a fi procesati, strugurii au fost refrigerati, pentru a fi evitat orice proces spontan, necontrolat tehnologic. In plus, a avut loc un proces de microconcentrare a compozitiei bobitei, astfel ca a crescut cantitatea precursorilor aromatici in vinul ulterior. Fermentarea a avut loc in vase din inox, la temperaturi scazute, si a durat un timp mai indelungat, ceea ce a conservat aromele si prospetimea vinului, iar maturarea pe stratul subtire de sediment fin de drojdii timp de 5 luni a catifelat si armonizat gustul. Editie limitata la 3528 de sticle.