Bucataria romana. 1865, Christ Ionnin

Bucataria romana, carte coprinzatoare de mai multe retete de bucate si bufet (Proprietar: Christ Ionnin, Bucuresci. Typographia Stephan Rassidescu, 1865) are meritul de a alatura retetelor straine, culese de prin carti, si cateva retete romanesti, unele de tip zahana, specifice mahalalelor bucurestene din secolul al XIX-lea. Desi promisese in prefata noi si noi editii, autorul s-a oprit la una.

„Titlul atrage atentia prin aceasta pretentie de autenticitate in ale bucatariei, legand diferite feluri de bucate de o oarecare specificitate locala. Citind insa carticica, observi ca lucrurile sunt destul de amestecate si ca bucataria romana de la 1865 este mai degraba una universala, specifica unei Europe de la acea epoca.” - Constanta Vintila-Ghitulescu